Tortini ricotta e timo su letto di zucchine grigliate
In primavera avrà certamente un posto d’onore nel mio piccolo orto! Qui avrò a disposizione un’intera fila per le mie spezie….ah le spezie!!
In questo periodo consiglio di tirarlo fuori dal frigo circa mezz’ora prima, in estate sarà un piatto freschissimo e leggero!
- 250 gr ricotta fresca
- 2 zucchine di medie dimensioni
- 4 filetti di acciughe
- timo, olio, sale, pepe
Lavorate la ricotta con un 2 cucchiai di olio ed un po’ di timo , sale e pepe.
Riempite 4 piccoli pirottini inumiditi con il composto ottenuto e riponeteli in frigo per qualche ora per farli compattare.
Nel frattempo tagliate a fettine sottili le zucchine e grigliatele.
Arrotolate i 4 filetti di acciughe in altrettante fette di zucchine e, se necessario, fermate gli involtini realizzati con uno stuzzicadenti.
Poco prima di servire sformate i tortini su un letto di zucchine grigliate e ponete sopra ognuno di essi l’involtino.
Uno spruzzo di olio, una sploverizzata di timo ed il piatto è pronto!
Un antipasto semplice…ma che non rinuncia ad essere chic!!
Buona settimana in leggerezza
Serena
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8 commenti
Silvia A.
Quando mi capita di vedere in giro dei vasetti di timo, stropiccio sempre le foglioline per sentirne l'aroma, ma in cucina non lo uso molto, sebbene sia buono! Peró abbinato a questo tortino delicato, ne esalta sicuramente il sapore!! Buon inizio settimana
petitpatisserieblog
Io l'ho scoperto da poco!! E' buonissimo!! Ed hai ragione …l'aroma poi!!
Questo tortino è semplice quanto buono! Da provare!
Grazie mille cara
Buona serata e buon inizio settimana anche a te
Anna ontheclouds
Anche io adoro le spezie e posso capire il tuo amore per loro! 🙂 per non parlare poi della passione per gli antipasti freschi e leggeri come questo! sono i miei preferiti *__* davvero una bellissima idea :*
petitpatisserieblog
Sono felice che ti sono piaciuti!! Adoro le erbe aromatiche!
Grazie mille, se molto carina
Buona notte
Serena
elenuccia
Ciao, che bello conoscerti e conosce il tuo blog. Mi piacciono le tue ricette, sfiziose e gustose. Molto belle anche le foto, sei proprio brava
petitpatisserieblog
Ma grazie!! Il piacere allora è stato reciproco!!
I tuoi complimenti mi fanno molto piacere, sei gentile!
Buona notte e a presto
Serena
SeV a colazione
Ciao Serena, che bella scoperta il tuo blog. Ho letto un po' di post e mi sono fermata qui per farti un saluto e dirti che sono una nuova follower. Mi trovi qui: http://www.sevacolazione.blogspot.it
A presto,
V.
petitpatisserieblog
Ciao!! Che bella sorpresa il tuo messaggio!
Anche il tuo blog è molto molto carino e ho già visto delle foto deliziose!!
Mi unisco volentieri anche io ai tuoi lettori!
Buona serata,
Serena