Antipasti,  Natale

Muffin al parmigiano farciti

Volete un’idea sfiziosa e per stupire i vostri invitati durante questi giorni di festa?
Preparate i Muffin al parmigiano farciti e ci riuscirete!
Sono semplici e buoni con una farcitura molto golosa.
Serviteli per l’aperitivo o come antipasto insieme a salumi , formaggi o altri sfiziosita’.
Io li ho tagliati a metà e farciti  con porchetta ed una delicata crema al formaggio ed erba cipollina: una vera bontà! Se voi li farete più alti (seguendo l’accorgimento che troverete nelle note della ricetta) potrete fare due strati da farcire come più vi piace!
Ma ora basta chiacchere e mettiamoci al lavoro!

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Muffin al parmigiano farciti
Recipe Type: Antipasti
Author: Serena
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 40 mins
Sfiziosi muffin da farcire o da lasciare semplici per accompagnare salumi, formaggi o paté.
Ingredients
  • 350 farina semola grano duro
  • 1 bustina lievito per torte istantaneo
  • 40 gr parmigiano grattugiato
  • 3 uova grandi
  • 300 ml latte
  • 50 ml olio di semi
  • sale,pepe
  • 50 gr robiola
  • erba cipollina
  • 100 gr pancetta a fettine
Instructions
  1. In una ciotola sbattete le uova insieme all’olio ed il latte.
  2. Unite la farina ed il lievito setacciati e, infine, il parmigiano , un pizzico di sale e di pepe.
  3. Versate il composto in pirottini per muffin ed Infornate a 180° per circa 25 minuti.
  4. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarli a metà.
  5. Per la farcia mescolate la robiola con l’erba cipollina tritata.
  6. Tagliate a metà i muffin e farciteli con la crema al formaggio ed una fettina di pancetta arrotolata.
  7. Decorate con un pezzettino di erba cipollina ed un poco di crema al formaggio.
Notes
Se desiderate tagliarli in due parti per avere due strati di farcitura, fate muffin più alti aggiungendo alla farina ed il lievito un pizzico di bicarbonato.

 

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La ricetta è stata tratta da un vecchio numero di Cucina Moderna.

 

Vi auguro un anno pieno di sogni che si realizzano.

Arrivederci a presto,

Serena

 

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