
Polpette di carciofi
Le Polpette di carciofi danno il benvenuto alla primavera! Leggere, light, perché fatte al forno , perfette per pranzi primaverili, buffet o pic-nic e se le farete col Bimby saranno ancora più semplici e veloci! Gustosissime come poche, saranno un perfetto finger food, goloso e ideale per i più piccoli! Accompagnatele con un buon piatto di insalata fresca e preparatele ora per il pranzo!
Vi aspetto in cucina?
INGREDIENTI
dosi per circa 15 polpette
6 cuori di carciofo (anche surgelati, circa 300 gr)
70 gr di pancarrè
80 gr di parmigiano grattugiato
30 ml olio di oliva
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 tuorlo
sale
pepe
pangrattato
scamorza o provola (facoltativo)
PREPARAZIONE
- Mettete nel mixer il pancarrè e tritate ( nel Bimby 10 sec.vel.7).
- Mettete in una padella l’olio, il prezzemolo tritato e lo spicchio di aglio (pelato, tagliato a metà e privato del germe centrale) e fate rosolare per un paio di minuti (nel Bimby 3 min. 100 gradi vel.1).
- Aggiungete i cuori di carciofo tagliati , ognuno in 4 spicchi, e fate cuocere per circa 10 minuti o , comunque, fino a quando non diventeranno morbidi (nel Bimby 12 min.100 gradi antiorario vel.1 e 1 min. Varoma antiorario vel.1).
- Fate raffreddare e poi frullate (nel Bimby 10 sec.vel.7).
- Aggiungete il tuorlo, il pancarrè tritato, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe: frullate (nel Bimby 10 sec.vel.4).
- Formate con le mani delle palline e rotolatele nel pangrattato ( se vorrete potrete mettere nel mezzo un cubetto di formaggio ).
- Riponete su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Note. Se vorrete una crosticina ancora più croccante potete spennellare la carta forno con un poco di olio di oliva e, ovviamente , potrete anche farle fritte per una versione ancora più golosa!
Se volete dare un’occhiata anche ad altre ricette di Polpette cliccate qui .
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Benvenuta primavera,
Serena
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6 commenti
paola
Perfette,bellissime e sicuramente anche molto buone,felice settimana
Petitpatisserie
Ma grazie Paola!
Sono deliziose e chi ama i carciofi non può non provarle!
Buonissima settimana anche a te mia cara
Tomaso
Cara Serena, ma che belle queste polpetta ai carciofi!!! immagino pure che siano buonissimi!!!
Ciao e buon inizio delle settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Petitpatisserie
Provale e vedrai Tomaso!
Grazie,
Serena
saltandoinpadella
Che meraviglia, devono essere davvero sfiziose e una tra l’altra
Petitpatisserie
Elena ti ringrazio! È vero le divoriamo!
Se ami i carciofi non fartele sfuggire!
Baci
Serena